Tequilera de La Barranca de Amatitan S.A de C.V.

Ana Rosa Carillo RamosTequilera de La Barranca de Amatitan S.A de C.V. — небольшое предприятие, расположенное в мексиканском штате Халиско. Именно здесь, в каньоне La Barranca, растет настоящая голубая агава, из которой производится текила — напиток, тесно связанный с историей и культурой Мексики. Уникальные климат и почва придают ей отличительный вкус и цвет.

Компания Tequilera de La Barranca de Amatitan S.A de C.V (ТВА) была основана в 2000 году. Ее директор Ana Rosa Carillo Ramos происходит из семьи, которая на протяжении нескольких десятилетий занималась выращиванием агавы и достигла серьезных успехов в этом непростом деле. Сейчас ТВА занимается производством и розливом высококачественной текилы категорий Blanco, Reposado и Anejo.

Производственный процесс — 15 лет

Процесс изготовления текилы длится не один год. Только выращивание агавы занимает 8-10 лет. И это один из самых важных этапов — ведь от условий, в которых она растет, зависит вкус и качество самого напитка. В течение этого времени агаву периодически пересаживают — с каждым разом все выше и выше. Это нелегкий труд: диаметр каждого растения составляет примерно 2,5 — 3 метра, а относиться к нему нужно очень бережно. Выращенную агаву обрубают, затем помещают в специальные печи, где она томится 24 часа. Затем из нее отжимают сок, который разливают в чаны — начинается процесс брожения. Никаких дрожжей, никакой химии: настоящая текила — это природный натуральный продукт. После перегонки и двойной очистки одну часть текилы сразу разливают в бутылки, а другую помещают в специальные дубовые бочки на срок от нескольких месяцев до нескольких лет.


Невыдержанная текила бывает двух видов: Blanco (белая, или ее еще называют Silver — серебряная) и Oro (золотая). Blanco всегда прозрачна, а золотистый оттенок Oro означает, что в нее добавлена 100% текила Аnejo — этот уникальный метод используется только на фабрике TBA.

Среди выдержанных текил также существуют две разновидности — Reposado и Anejo. Reposado («отдохнувшая») выдерживается в бочках от двух месяцев до года. Тесный контакт с деревом придает напитку темный цвет и богатый вкус и аромат. Anejo, произведенную из стопроцентного сока агавы, выдерживают от одного года до пяти лет.

Вкус текилы зависит от многих компонентов: от состава и влажности почвы, на которой выращена агава, от способа ее обработки, от свойств воды, времени выдержки и пр. Но главное, что влияет на качество, — это количество сока агавы в напитке. Компания ТВА производит текилу двух категорий — премиальную и стандартную. Текила премиум содержит только агаву (на этикетке написано — «100% agava»). В стандартной (или текиле миксто) доля агавового сока — составляет не менее 51%, оставшиеся 49% — сок сахарного тростника. Фактически, миксто — это текила с ромом.

Вся продукция компании зарегистрирована Советом по надзору за производством текилы (Consejo Regulador del Tequila, CRT) и соответствует NORMAS — государственным стандартам качества Мексики, на что указывают аббревиатуры CRT и NOMC на каждой этикетке бутылки.

Богатый выбор

Компания ТВА производит следующую продукцию:

Tequila Batallon Blanco. Традиционная крепкая текила с нейтральным вкусом, прозрачная и чистая. Идеальна для смешивания и приготовления коктейлей. Состав: 51% спирта голубой агавы, 49% спирта сахарного тростника (текила миксто).

Tequila Batallon Oro. Текила яркого янтарного цвета — идеальна для создания коктейлей. Золотистый цвет ей придает добавление текилы Aniejo 100% de agave , что делает вкус более насыщенным. Состав: 51% спирта голубой агавы 49% спирта сахарного тростника.

Tequila 100% de Agave Gran Batallon Blanco. Крепкая светлая прозрачная текила с серебристым оттенком. Этим напитком можно наслаждаться как в чистом виде, так и использовать его для приготовления различных коктейлей класса премиум.

Tequila 100% de Agave Gran Batallon Reposado. Текила соломенно-желтого цвета. Этот напиток, изготовленный только из сока голубой агавы, имеет легкий, приятный аромат.

Tequila 100% de Agave don Fernando Blanco. Яркая прозрачная текила, которую можно пить как в чистом виде, так и использовать в качестве основы для разнообразных коктейлей премиум класса.

Tequila 100% de Agave don Fernando Reposado. Напиток отличается отличным вкусом высококачественной агавы, выдержанной в бочках из французского дуба Limousin. Напиток соломенно-желтого цвета с легким золотистым оттенком.

Tequila 100% de Agave don Fernando Anejo. Текила выдержана в бочках из французского дуба не менее 3-х лет, что придает ей особый аромат и мягкость вкуса. Напиток темно-янтарного цвета с золотистыми тонами.

Tequila 100% de Agave mi Тierra Reposado. Для производства этой текилы используется отборная агава, выращенная в особых зонах каньона De Аmatitan. Выдерживается в бочках из белого дуба не менее 8-ми месяцев. Напиток яркого соломенно-желтого цвета с оттенком зеленого. Оригинальная бутылка выполнена в виде агавы со срубленными листьями.

Ручная работа

Tequila 100% de Agave mi Tierra Anejo — гордость компании ТВА. Этот напиток входит в тройку лучших текил, произведенных в Мексике. Для его изготовления используется только голубая агава старше 10 лет. Собранный вручную урожай отправляется на ранчо, где производят настоящую текилу категории Super Premium. Сердцевина растения помещается не в печи, а в глубокие ямы с раскаленными камнями. Перемалывание вареной агавы также осуществляется вручную, как и предписывают традиции. Полученную текилу разливают в уникальные бутылки ручной работы в виде агавы со срубленными листьями. Эти бутылки выдуваются по старинным технологиям. Tequila 100% de Agave mi Tierra Anejo выдерживается в бочках из белого дуба не менее 3-х лет. Ее рекомендуется пить в чистом виде.

В Россию — самое лучшее

Высокое качество продукции, надежность и обязательность по отношению к деловым партнерам, а также поиск новых дистрибьюторов в Центральной Европе, Америке и Азии — таковы планы развития компании Tequilera de La Barranca de Amatitan S.A de C.V.

В настоящее время текила, произведенная ТВА, экспортируется в Россию, Испанию, Колумбию, США и Швейцарию.

Эксклюзивный дистрибьютор ТВА в России — компания «ВинЛэнд». Здесь трудятся серьезные специалисты с многолетним опытом работы в сфере дистрибуции алкогольной продукции. В ассортиментном портфеле «ВинЛэнда» — десятки известных брендов из различных стран, в том числе Франции, Испании, Германии. И, конечно же, важное место в этом списке занимает мексиканская текила.

Компания планирует продолжить продвижение этого напитка на российском рынке, познакомить покупателей с новыми марками, расширить географию поставок. При этом ценовая политика будет выстроена так, чтобы настоящая мексиканская текила из стопроцентного сока агавы стала более доступным продуктом и не превышала по стоимости популярные миксты.

 

Материал предоставлен компанией «ВинЛэнд»
эксклюзивным дистрибьютором мексиканской компании Tequilera de La Barranca de Amatitan S.A de C.V.


Читайте далее Jose Cuervo