«Текила Бум» и другие

Есть «неправильный» способ питья текилы… Уберите соль и лайм. Забудьте про Маргариту. И никакого льда. Любой аромат лучше всего ценится по его собственным достоинствам, без дополни-тельного сопровождения. Традиционная текила имеет слишком длинный период рождения, поэтому наслаж-даться ею нужно медленно. Не спеша оцените легенду, сошедшую с холмов Халиско (Jalisco), и вы поймете, что жизнь действительно слишком коротка, что бы пропустить это удовольствие.

Существуют и другие способы, популярные на молодежных вечеринках, в клубах да… в голливудских фильмах.

Знаменитый «Залп», горячо рекомендуемый проиводителями Olmeca и Sauza, продвигаемый ими под рекламным слоганом Lick, Shoot, Bite! (Лизни, Глотни, Кусни!). Лизните внешнюю часть ладони между большими и указательными пальцами. На увлажненное место положите щепотку соли. В эти же пальцы вложите небольшой ломтик лайма. Далее по схеме: слизали соль, опрокинули стаканчик, закусили лаймом.

Кстати, в 1930 году врачи для лечения испанского гриппа, поразившего Северную Мексику, выписывали больным текилу с лаймом и солью, считая это лучшим лекарством. Вот уж по истине – «то что доктор прописал…».

Не менее популярен коктейль «Текила Бум» или по-испански Rapido. В стакан наливаем текилу, добавляем немного газированной воды. Накрываем стакан ладонью и резко ударяем им по столу. От этого смесь вспенивается, а затем выпивается залпом.

«Мексиканский ерш» – ни чем не отличается от нашего, разве что вместо водки используют текилу, да пропорции указывают более точно: 33 ml текилы и 330 ml пива Corona Extra. И поехали… «Текила без короны – песо на ветер».

Если из половинки лимона удалить мякоть и сплющить донце – чем не стакан для текилы. Край макаем в соль, наливаем холодной текилы. И вот вам типичный мексиканский обряд встречи гостей, прибывших на вечеринку.

Еще одно развлечение – Бандерита. В первую стопку наливаем Сангриту, во вторую – текилу Бланко, в третью – сок лайма. И быстро пьем по списку: Сангрита, Текила, Лайм. Цвета напитков совпадают с цветами мексиканского флага, отсюда и название – Бандерита – флажок.

А Сангрита это еще один способ потребления текилы. Наша «Кровавая Мэри» – слабое подобие мексиканской Сангриты. Итак рецепт: шесть помидоров без шкурки, сок трех апельсинов и двух лаймов, одна мелко нарезанная луковка, по одной чайной ложки сахара, соли и кайенского перца. Текилу либо добавляем в эту гремучую смесь, либо пьем отдельно, запивая Сангритой. Все ингредиенты смешиваем в блендере, добавляем немного колотого льда.

Ну и наконец самый популярный коктейль Старого и Нового света – коктейль «Маргарита». Назван он так в честь уроженки халиских холмов Маргариты Сеймз, удачно смешавшей различные напитки.

В оригинале все выглядело так: Текила – 3 части, Апельсиновый ликер Куантро (Cointreau) – 1 часть, Сок лайма – 1 часть, Лед.

Все это смешивается в шейкере.

Естественно у столь популярного коктейля не могло не появиться огромного количества братьев-«близнецов». Но все равно главным его компонентом остается Tequila.